现场选手每人分得两斤鲜叶，在90分钟时间内，要完成杀青、揉捻、做形、干燥等工序。比赛现场，参赛者既有经验丰富的老师傅，也有在校读书的年轻人。65岁的李传厚有着40年炒茶经验，动作行云流水，炒茶手法娴熟。另一边，山东农业大学大三学生谢彤彤眼神专注，动作利落，展现出新一代炒茶人的专业素养。随着铁锅温度升高，嫩绿的茶叶在选手们的掌间翻飞，渐渐变干、成型，退去“青涩”，散发出屡屡茶香。

本次竞赛由泰安职业技能鉴定高级考评员、行业专家、高等院校教师组成评审团，从外形、汤色、香气、滋味、叶底进行评审，最终评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖4名，并为5家单位颁发优秀组织奖。

“炒茶就像厨师做菜，要根据每次的鲜叶大小、叶片薄厚及炒茶工具来炒制，才能保持茶叶质量的稳定。”37岁的冠军获得者李战扎根炒茶一线十余年，从青涩学子到技艺好手，他将理论知识与实践经验完美结合，在传承工艺中摸索创新，“这次采用高温快炒，保持了茶叶的完整性，也锁住了茶叶的鲜绿色泽。对我来说每次参赛都是一次技艺的锤炼。”

今年以来，泰安市开展工会助力乡村振兴“十大行动”，各级工会组织发挥优势，开展各类农业技能竞赛，通过“以赛促学、以赛促练”，为乡村振兴培育技能人才。“我们将与企业、茶园深入合作，构建教学、实训、就业一体化平台，为泰山茶产业输送专业技术过硬、创新能力突出的工匠人才，成为泰山茶文化的守护者、茶产业的推动者，让泰山茶品牌走向更广阔的舞台。”泰山茶工匠学院负责人王兆祥说。（李皓若）

[编辑：田国垒 陈国欣]