有潮水的地方就有潮汕人，有潮汕人的地方就有工夫茶。

春日，阳光微醺。漫步在潮州牌坊街，在汕头小公园，在揭阳中山路，会发现每个档口屋檐下都不约而同摆放着一套工夫茶具，每有游人经过时，主人便会热情邀请客人落座喝茶。惜别之余，主人还总不忘说上一句“有闲来食茶”，骤添一分温情。

潮州工夫茶艺是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺，具有唐宋之遗风。它不仅是潮汕人的一种民俗生活方式，也成为越来越多广东人喜欢的饮茶形式。2008年，潮州工夫茶艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，堪称中国茶道的“活化石”。去年底，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，潮州工夫茶艺是广东省唯一参与申报的项目。