考古发现，人类用冰的历史十分久远。《周礼》里就有关于“冰鉴”的记载。所谓“冰鉴”就是可以在隔层中装入冰块用来存放食物的容器。算起来，“冰鉴”该是人类最早使用的“冰箱”了。直到1879年，德国工程师卡尔·冯·林德发明了第一台家用冰箱，“低温储鲜”技术才开始正式进入普通家庭。

然而纵观百余年的冰箱发展史，可以看到，不管是最开始的压缩机制冷还是后来的磁制冷技术，“控温保鲜”理念都是冰箱储鲜食材的核心乃至唯一科技要点。

如今，越来越多高端食材被端上餐桌，人们对食材保鲜也提出更高的要求。但曾经的控温保鲜仅能满足食材短期不变质的“宏观保鲜”需求。直到MSA控氧保鲜科技出现后，冰箱保鲜才终于进入了细胞级养鲜的微观层面。

何为MSA控氧保鲜科技？

众所周知的是，食物腐败变质是由于食物与空气中氧气发生氧化反应而引发的，MSA控氧保鲜科技就是通过调节储鲜空间内的氮氧比例，抑制食材呼吸作用，实现食材保鲜7天营养几乎不流失。

那么，当行业都在控温，卡萨帝又是怎么发现控氧的？

从冰的运用开始，“低温储鲜”的方式一直被冰箱行业沿用。行业各大品牌推出各种进阶的控温技术，延长了食材的保鲜时间，为用户带来更丰富的储鲜选择。而随着更多高端食材进入家庭，很多用户意识到，这些食材不但要延长保鲜时间，更重要的是“留住营养”，而这不是仅靠控温能完全解决的。于是，卡萨帝工程师发现太平洋游轮里的储鲜科技——「气调保鲜」技术。

在往来世界各地的皇家轮船上，海员们都运用保证果蔬新鲜贮藏的「气调保鲜」技术来储存车厘子。卡萨帝工程师得知，其实这样的技术已经在海军护航编队、潜艇部队中得到应用，那为什么不能用在冰箱上呢？于是工程师们作出了第一次尝试。